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功能創(chuàng)新:開放式廚房:開放式、集成式、個(gè)性化點(diǎn)餐收銀+廚房操作間,是連鎖小微餐飲的必然。連鎖小微餐飲的人格是餐品,餐品的人格是產(chǎn)地、食材、工藝、流程,沒(méi)有什么比開放式廚房更能淋漓盡致表現(xiàn)餐品人格、餐飲人格;連鎖小微餐飲的靈魂,在開放式廚房,門店設(shè)計(jì)創(chuàng)新,請(qǐng)從開放式廚房開始。
形式創(chuàng)新:因?yàn)槟愕氖晨褪菢O富感性的8590族群,她們的餐飲消費(fèi)不再只滿足于吃,要讓她們餐飲消費(fèi)的同時(shí)主動(dòng)拿起手機(jī)自拍并分享到微信朋友圈嘚瑟一番,餐品要極致好吃之外,更是要門店環(huán)境形象有特色、有情懷、有逼格。
連鎖店裝修要把握很多細(xì)節(jié)。包括連鎖店空間格局、裝飾、顏色、燈光、風(fēng)格、門頭、家具、招牌、前臺(tái)、其它的功能區(qū)域等各個(gè)維度都要重視起來(lái)。比如連鎖店通道設(shè)計(jì)應(yīng)盡可能直而長(zhǎng),盡量減少?gòu)澋篮透魯啵嗬蒙唐逢惲校诡櫩筒灰桩a(chǎn)生疲勞厭煩感,潛意識(shí)地延長(zhǎng)在店內(nèi)的購(gòu)買時(shí)間。
連鎖店裝修要定位好裝修風(fēng)格。每個(gè)不同類型的品類連鎖店,都有自己業(yè)態(tài)不同類型的裝修風(fēng)格。連鎖店裝修要遵循一定的游戲規(guī)則,很多時(shí)候要講究一定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的,專業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一性很重要,同時(shí)連鎖店也要尋求一些特色化地域化的元素,這樣子才能提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。